100 g Wildreis
100 g Champignons
2 Schalotten
300 g Räucherlachs
1 TL Zucker
6 EL Creme Fraiche (2 kleine Becher im Grunde)
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Papripa
Saft von 1/2 Zitrone
1 Bund Dill
Den Reis wie gewohnt kochen und abkühlen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten in feine Würfelchen schneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker vermischen. Dann das Creme Fraiche, den Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Paprika dazugeben und alles glatt verrühren. Nach Bedarf mit Senf abschmecken. Die Dillblätter abzupfen und dazugeben (auch abschmecken).
Den kalten Reis, die Pilze und Schalotten zur Soße geben und verrühren. Eine knappe halbe Stunde dann ziehen lassen.
Den fertigen Salat mit Räucherlachs servieren.
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| Lecker! |
