Karotten-Kartoffelpuffer mit Kräuterquark

Für 2 Personen:
600 g Karotten
200 g Kartoffeln
3 Frühlingszwiebeln
2 Eier
2 große Löffel Mehl
Salz, Muskat (frisch gerieben)

200 g Quark (1 Päckchen)
etwas Sahne, Öl, Salz,
Kräuter nach belieben (ich hab Schnittlauch und Petersilie genommen)

Karotten und Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit dem Mehl und den Eiern vermischen und Würzen.
In Kartoffelpuffer-Form in Öl anbraten ;-)

In der Pfanne.

Quark mit Sahne und Öl verrühren, bis die Konsistenz gut ist (nicht zu flüssig, aber cremig). Dann ebenfalls mit Salz und den Kräutern abschmecken.

Fertig!

Auf dem Teller.