Inspieriert durch einen Zeit Online Artikel (Wochenmarkt) und die dadurch entfachte Lust auf Tiramisu....
DSCI4875
Zutaten:
1/2 - 1 Kannen Kaffee (kalt)
120 g Zucker
3 Eigelb
2 cl Amaretto
500 g Mascarpone
1 große Packung Löffelbiskuits
ungesüßtes Kakaopulver
Dauer: ca. 30 Minuten (und am Besten über Nacht kalt stehen lassen)
Den Kaffee am Besten am Abend vorher kochen und abkühlen lassen.
Den Zucker mit den Eiern und dem Amaretto schaumig schlagen, anschließend die Mascarpone dazugeben, solang rühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt.
Ein wenig der entstandenen Crème auf dem Boden einer mittelgroßen-großen Auflaufform verteilen. Den Kaffee portionsweise in einen tiefen Teller geben und die Löffelbiskuits kurz (!!) hineinlegen. Anschließend in die Auflaufform legen. Eine weitere Schicht der Mascarpone-Crème darauf verteilen und noch eine Schicht Löffelbisquits (ebenfalls in Kaffee getränkt) auslegen. Die restliche Crème darüber verteilen.
Nun muss man seine Erfahrungen machen, ich habe festgestellt, dass ich das nächste mal besser 750 g Mascarpone (170 g Zucker und insg. 5 Eigelb) nehme, da die Auflaufform nicht ganz ausgefüllt ist.
Zu guter Letzt noch das ungesüßte Kakaopulver über der letzten Schicht verteilen. Wer sich an Klümpchenstört gibt das am Besten durch ein feines Sieb. Das Tiramisu sollte am Besten über Nacht im Kühlschrank stehen.